【特派記者劉世鑫／順德報導】中國鰻魚看廣東，廣東鰻魚看順德。順德作為「世界美食之都」，也是「中國鰻魚之鄉」。近日，順德鰻魚再次登上央視CCTV2《消費主張》欄目，《鰻魚消費升溫 出口訂單大漲》節目的播出，又一次帶動順德美食風潮。
在此次之前，順德鰻魚曾多次霸屏央視CCTV-2央視財經頻道《交易時間》《第一時間》等欄目，央視《尋味順德》原班導演團隊還專門拍攝紀錄片《鰻魚的故事》。
收獲全球約6000萬人次收看，並在全網引起收視熱潮。紀錄片《鰻魚的故事》中，稔海村出現了多次。稔海村的鰻魚不僅銷往國內大中型城市，還遠銷日本、歐盟等30多個國家和地區。
作為中國鰻魚之鄉，順德培育了眾多從事鰻魚業的企業家，徐利明是其中之一，曾任廣東省鰻魚業協會會長。其旗下的東龍烤鰻有限公司深耕鰻魚深加工產業已近30年，主要生產、經營各類冷凍烤鰻系列產品，年生產能力1800到2500噸，生產的烤鰻出口日本、俄羅斯、東南亞，市場占有率高，CCTV《正點財經》欄目就曾來聚焦報道。
鰻魚苗價格不斷上漲、海運費也持續上漲，食品出口行業深受影響，但東龍公司生產線上仍舊一片忙碌景象，工人們在生產線上加工烤鰻。烤鰻需要歷經21道生產工序製成，活鰻運輸到工廠後，需要在循環的清水池裏養殖，去除異味，經過檢查合格後，再送進加工區域冰鎮、稱重、剖殺去骨、清洗，經過檢查合格後，將幹凈的原料鰻魚放上烤鰻自動生產線，經過烤製、蒸煮、上料蒲燒等多道工序，接著再進行急凍、負26度冷餐冰凍一個小時，最後經過金屬探測、按重量分揀、封箱保存，走過21道生產工序，才算製作完成。
「東龍烤鰻公司訂單持續不斷，因為我們的生產量大，各種規格的烤鰻都可以做到，客戶對我們的產品有信心」徐利明表示。
過去，順德烤鰻主要銷往日本，現在美國、俄羅斯、東南亞、歐盟成為順德鰻魚出口的新興市場，與此同時，這幾年鰻魚正成為國內年輕食客的新寵，國內鰻魚的消費逐漸升溫，「國鰻」成為越來越多市民的首選。
正是看重了國內鰻魚的消費市場，徐利明遠在英國讀書的女兒徐千惠也歸國幫忙「開拓」這個領域。
當時林林種種的鰻魚品牌數量可達到上百種，有些含脂量高的鰻魚也拿出來濫竽充數。為了讓市民享用到更優質的鰻魚產品，徐千惠依托東龍烤鰻公司的產品，創立「禦東龍」品牌，成立電商公司等，第一年銷售額達千萬，而今年更是翻倍。
「從另一個角度來看，也證明我們國貨品質越來越好，價格也實在」
一直以來，順德區政府高度重視鰻魚產業發展，其間出臺了推進產業發展的相關文件，製定了培育產業品牌推廣的補助政策，有效地促進了產業健康可持續發展。
以此為契機，鰻魚行業協會匯聚全區行業力量，在健康養殖、質量安全、品牌培育、市場推廣等方面做了大量卓有實效的工作，為產業健康發展提供了有力支撐。今年，順德鰻魚「遊」進今年首批全國名特優新農產品名錄，也是國家地理標誌農產品，順德鰻魚將不斷提高質量檔次，不負盛名。（資料來源：佛山日報）