【特派記者巫月樺／台中報導】中央預計明年元旦起開放萊豬進口，台中市積極維護學生健康，祭出「全國最嚴」團膳契約，要求學校午餐全面採用國產豬肉，一旦發現使用萊豬，立即與業者解約且永不錄用。「守護台中、拒絕往萊」，市長盧秀燕今(2)日邀集多家校園團膳、食材業者齊聚大仁國小，簽署拒絕萊豬進入學校午餐，共同宣示絕不讓美豬美牛、瘦肉精進入校園，創造安心的校園食安環境。
對於中央的萊豬進口政策，盧市長強調，市府仍希望中央能「改弦易轍」，守護國人食安，但若中央執意明年元旦起開放，市府也已超前部署，目前台中無論學校自辦或委託團膳業者，大家都有共同信念為校園食安把關，今日透過簽署與宣示，展現台中已做足準備及守護校園食安的決心。
盧市長指出，豬肉是台灣飲食的主要肉品之一，以大仁國小今日午餐菜單為例，三道配菜中的肉燥滷蛋、肉片白菜滷都使用豬肉製品，因此市府更要嚴格把關食安，已訂定全國最嚴格團膳契約，從源頭限制只能使用國產豬肉，一旦發現業者使用萊豬，則立刻解約、永不錄用，讓師長安心、家長放心。
教育局說明，市府配合教育部今年11月13日修正發布學校午餐契約範本，以最高規格要求修訂台中市學校午餐契約，明定肉類加工(再製)品應採用「肉品原料來源」為國產在地優良產品；「肉類及其加工(再製)品未使用國產在地之產品」及「有混充或假冒上述產品供貨不實情節」，罰則加重為記點20點，且依契約罰則立即終止契約，教育局已要求市內各級學校於12月15日前與業者完成換約。
教育局表示，市府秉持「瘦肉精零檢出」政策，持續與學校及團膳業者溝通，除與業者訂定嚴格的校園團膳契約，也透過《台中市食品安全衛生管理自治條例》及《台中市學校午餐自治條例》明確規範豬肉及相關產製品不得檢出乙型受體素，並要求各校午餐豬肉生鮮食材全面採用具CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品(TAP)標章或國產生鮮豬肉追溯產品。
此外，市府已訂定校園午餐肉品查驗標準作業流程，並辦理學校餐飲衛生督導人員講習，藉以增進學校人員查驗食材的專業知能，同時也要求各校每日應將食材資訊上傳至教育部校園食材登錄平台( https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/ )，民眾只要輸入校名查詢，即會顯市食材製造商、供應商、產地和驗證章等資訊；教育局每日並指派專人督導確認各校豬牛肉品等午餐食材標章登錄皆應為國產標章肉品。
不僅如此，市府積極推動訪廠三級制，督導午餐供應商食材使用(含肉品及其製產品)及餐食製備安全；第一級各校依規落實至午餐供應廠商現場進行溯源查廠訪視；第二級邀集校長及校園營養師至午餐供應商進行訪廠抽查；第三級教育局、衛生局及農業局組成跨局處校園午餐聯合稽查小組，針對全市學校校園廚房、食材供應商、團膳工廠，擴大增加無預警稽查作業次數，強化校園午餐安全與衛生。
今日記者會包括盧市長、教育局長楊振昇、農業局長蔡精強、衛生局長曾梓展、台中市食品藥物安全處長邱惠慈、市議員羅廷瑋、台中市餐盒食品商業同業公會理事長邱子暘、台中縣餐盒食品商業同業公會理事長楊吉祥及近20家校園團膳業者均到場，展現守護校園食安決心。