【特派記者陳世宗／台中報導】台中市無黨籍議員陳廷秀今天在市議會警消環衛質詢中，針對食安議題表示，建構食品安全網是刻不容緩，提到台中市對食安問題絕對是重中之重，這陣子卻驚爆某知名燒肉店囤放過期牛肉，甚至竄改保存期限，掀起一波「和牛之亂」；陳廷秀認為，台中市府食安處應都有徹底實施食安五環，為何還會出現這樣的一個「破口」，究竟是哪一個環節出差錯?
陳廷秀指出，台中市府食安處應都有徹底實施食安五環，為何還會出現這樣的一個「破口」，究竟是哪一個環節出差錯?(陳廷秀研究室提供)
衛生局長曾梓展說，從上游到下游到廠商，廠商進貨流程都有紀錄，廠商須在限期內進行通報登陸，所以肉品從國外引進，直到最終末端是存在紀錄的；但是這些肉何時使用，完卻是沒有紀錄。
陳廷秀指出，「食安五環」包括「源頭控管」、「重建生產管理」、「加強市場查驗」、「加重黑心廠商責任」及「全民監督食安」，由於民眾越來越重視食安的問題，開始關心自身所購買的產品是否合乎標準。
曾梓展表示，以去年度為例，肉品稽查超過2萬件，違規率非常低只有千分之一左右，但台中約有8萬多家廠商，礙於人力有限，每家廠商一一稽查確實有困難度；因此為獎勵吹哨者揭發食安案件，將依照獎勵辦法，以實收金額的50%作為檢舉獎金，全力維護市民食安與健康。
陳廷秀強調，政府應保護吹哨者，由於內部人的檢舉，揭發內部的弊端，避免傷害公眾利益，政府應對檢舉人提供身分保密及人身安全保護，提供檢舉獎金等保護措施；並能確保業者符合最高品質，為消費者提供保障，同時消費者也可以扮演監督者的角色，監督業者是否有盡到食品安全文化的義務。
「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )，提供民眾即時上網查詢。