【特派記者黃學書/邱芮豫 鹿港報導】鹿港鎮農會，以雜糧產銷班為中心，與鄰近的農友契作，提高契作面積，也透過相關農用機械採購，加以整合，朝向產銷一元化的合作模式，為黑豆創造更多的銷售通路。
▲ 廚師現場烹煮【圖 黃學書攝】
▲ 鹿港鎮農會讚豆雞【圖 黃學書攝】
「讚豆雞」的製作，首先是選用鹿港鎮農會輔導的黑豆雜糧班生產的優質黑豆（黑豆進入工廠後，經過洗淨、泡水及蒸煮等步驟）；再選用國產新鮮土雞（將土雞以滾水川燙後，加入事先處理好的黑豆和多種中藥材以及調味料提味），再放入糯米包，燉出的湯頭濃厚而香甜，品嘗得到柔軟的雞肉和軟綿溫的糯米形成最佳口味！淡雅的人蔘香氣與雞湯交互堆疊，清爽回甘的湯頭與入口即化的口感讓人回味無窮，這就是我們的「讚豆雞」，值得大家來品嘗看看。
這次推出的「讚豆雞」，是鹿港鎮農會研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品，除了增加農產品的新用途外，期望可解決農產品量多價崩的情形，為農產品創造更高的經濟價值，以增加農友們的收入。
鹿港鎮農會此次推出的「讚豆雞」，完全無食品添加物，未來農會生產的產品也會朝向 100%潔淨標章方向努力，讓所有產品能讓消費者吃得、用得都更安。
鹿港鎮農會為推廣在地特色產業-黑豆，特於8/27日舉辦小農市集、親子DIY 互動實作、讚豆雞品嘗、黑豆茶暢飲、黑豆米香免費吃等精彩活動，同時也會推出「讚豆雞」商品特責550元，宅配免運費一系列的促銷活動，預計將帶來上千人次的人潮，希望借由此次人潮帶來的消費效益，進而活絡在地產業。
▲ 讚豆雞與黑豆商品【圖 黃學書攝】
本次活動，期待能締造出鹿港黑豆應用商品一讚豆雞、黑豆花生蛋捲、黑豆茶、黑豆風味美食⋯等的深刻印象與正向議題，後續吸引更多對黑豆產業認同，及有熱情經營市集小旅行的在地團隊投入參與，未來能建立起在地黑豆產業與在地特色遊程，永續發展的新契機。