綜合市場餓勢力麵食 三好一公道
市場微創 二代接班成功撐起一片天
綜合市場是花蓮唯一位在市中心的傳統市場，餓勢力麵食從早上7點就開始營業，一直到下午2點，紅色的招牌在人來人往的市場更顯得醒目。市場的人很早就開始工作，來到這的客人幾乎都是熟面孔。談起餓勢力要倒轉時光回到民國80年，來自中國雲南的范媽媽勤儉持家，由於廚藝精湛便在中壢龍崗的眷村做起小吃生意，一直到民國84年移至花蓮現址開設麵食館，以一般庶民美食，靠著精準的火候功夫，讓鄉親們都能吃到銅板經濟的美食。
餓勢力麵食在市場內三十年如一日，始終不變，名聲已傳遍大街小巷。第二代范世維接手，傳承母親的手藝，口味依舊不變。范世維原本在北部經營機電工程，為了家中的麵食事業，便返鄉學習母親的手藝。每天在市場面對熙來攘往的人潮成為日常生活。
餓勢力麵食二代范世維提到:店內的招牌人氣主食是「什錦麵」，新鮮豬肝、魷魚、肉絲、蝦、半熟蛋再放上蔥花，一碗用料豐富的什錦麵就此誕生。另一強力主打的是「豬肝湯」，他說，每天一大早，就會到市場裡挑選最新鮮的豬肝，先處理過後，再放進冷藏，等客人點單後，才會拿出來現煮。如此客人可以吃到最新鮮的豬肝，也補足一天的精力，但往往超過10點就賣完了。
綜合市場的餓勢力在景氣低迷的現今成功打造自己的一片天地。二代接班人范世維說:餓勢力秉持著三好一公道，所謂的三好就是好吃、健康、味美，一公道就是價錢公道。選用在地新鮮食材，就是要把美味傳遞給花蓮鄉親，面對未來的挑戰，現在的我認為，做菜如做人，要用心以及堅持料理真材實料，就算環境如何變化，人的本質還是不變，三餐還是要吃，只要堅持這個道理，一定能讓餓勢力傳承下去。
圖文:餓勢力麵食二代范世維(右一)