【記者蔡岳宏／專題報導】南市提供「食安簡易試劑」，民眾在家自篩顧食安！台南市衛生局將於26日在新市公有零售市場，舉辦「食安簡易試劑DIY活動」，免費提供食品中殺菌劑（過氧化氫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）及食品中漂白劑（亞硫酸鹽）行動簡易試劑，供市民在家自行DIY篩檢食材。
食安簡易試劑 在家自篩顧食安
基於方便市民在家自行篩檢食材，保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，趁農曆春節前，衛生局團隊主動進駐菜市場，免費發送檢驗中心自行配製的食品中殺菌劑（過氧化氫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）及食品中漂白劑（亞硫酸鹽）行動檢驗試劑1千份，供市民在家篩檢食材，加強民眾自行檢驗概念，落實「安全食材」目標。
不當使用雙氧水 工業皂黃傷肝
衛生局指出，過氧化氫俗稱雙氧水具殺菌作用，添加於食品中可殺菌，因此常被不肖業者添於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米中，但食品中不得殘留。皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，由於價格低廉，若使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌。
亞硫酸鹽則具有抑菌及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，並可抑制氧化作用，防止酵素與非酵素褐變反應，產品使用食品添加物須依法規規定。
觀察顏色揪黑心食品 衛生局抽驗開罰
此次提供行動檢驗試劑，使用方法簡單，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加，讓市民在家也能自行DIY，為食品安全把關。如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科（06-2679751或06-6357716），經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該食品製造業者。
活動將於1月26日在新市公有零售市場79-89號攤位，上午8時30分-10時30分辦理。
資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/news/article/41046/
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