25年前父親意外身亡，讓「太子」洪毓良(張書偉飾演)頓時失去依靠，他的父親是「二林皇帝」縱貫線大哥洪絲條(龍劭華飾演)，父親的死讓他頓時失去人生方向，過著消極的生活，沒想到在父親遺物中，無意間發現了一本證嚴法師靜思語，讓他幡然悔悟，浪子回頭，從此以後，他的人生就像是「菜頭梗的滋味」，在苦澀中蘊藏著甘甜，充滿著幸福的滋味。
(大愛電視提供)
製作人侯鎮華表示，劇名〈菜頭梗的滋味〉有多種意義，對洪絲條而言，是不忘出身的象徵，貧窮與苦澀的滋味，激勵他立志要出人頭地；對洪毓良而言，是簡樸回甘的滋味，富貴名利轉眼成空，生而為人，應該選擇做更有意義的事。
(大愛電視提供)
「菜頭梗的滋味」貫穿本劇主軸，「菜頭梗粥」是洪毓良父親洪絲條終生念念不忘的美食，也是40年代台灣貧困人家的主食，目前已經很少人記得做法，劇組特別請教二林的九十幾歲阿嬤，透過阿嬤的記憶，將祖傳的菜頭梗粥做法一一記錄下來；拍攝的時候，飾演洪絲條大小老婆的謝瓊煖與徐麗雯爭相比拼，希望將失落的美食重現江湖，沒想到經過所有演員與工作人員品嚐的結果，竟然是導演林博生的手藝，獲得大家的青睞，票選第一。記者會現場工作人員準備得的菜頭梗粥，更是讓大家讚不絕口。
(大愛電視提供)
大愛電視張尊昱副總監表示，<菜頭梗的滋味>從戲劇名稱看來，會以為內容平淡無奇，其實背後的故事驚心動魄，宛如莎士比亞<王子復仇記>的劇情，但洪毓良師兄卻懺悔選擇原諒、擔任志工回饋社會，開啟了不一樣的人生，感恩師兄佈施出自己的故事，給予社會正面的啟發。
(大愛電視提供)
洪毓良師兄表示，<菜頭梗的滋味>主題曲<江山有夢>與<真我>，道盡了他與父親的相處，內心非常感傷，提起父親在記者會現場數度哽噎，很感恩證嚴上人的指導，讓他放下過去，過著簡單的生活。
(大愛電視提供)
張書偉表示，雖然演過多部大愛劇場，但<菜頭梗的滋味>很不一樣，體會到人生愈簡單愈快樂，生活愈單純愈幸福，越簡單的東西越有原味，就像是洪毓良師兄菜頭梗的滋味，越來越清淡，用料越來越少，但最有滋味。
(大愛電視提供)
108年02月07日起，週一到週五大愛電視台、Yahoo TV、YouTube，晚間8:00同步播出，<菜頭梗的滋味>與您見面。
(大愛電視提供)