【特派記者巫月樺／台中報導】台中市大安區農會歷經五年努力，提升在地精緻產銷履歷農畜（飛天豬安農五寶）產品後，再完成溯源餐廳認證後，於二十七日午時在農業委員會農糧署中區分署長王安石為溯源餐廳授證、掛牌下正式展開營運。農會總幹事蔡建宗表示，溯源餐廳的食材取用管控嚴格，一定要消費者吃到美味、安全又健康的食物。而這餐廳主軸是保障農民及在地餐廳收益作用，讓產銷履歷農畜發揮功能，促成三贏局面。
大安農會五年來以「安心呷、農為您 共好和公益」為宗旨，全員大力推動飛天豬品牌（安農五寶）青蔥、芋頭、豬肉、芋燒酎及安泉米等，輔導農民進行產銷履歷認證，果然在農會與農民的努力終於皇天不負若心人，到去年五寶認證全數入袋。
農會再度在大安肉品市場內打造一座餐廳，經過設計規畫，也通過溯源餐廳比照米其林星級評鑑獲得二星驗證。所選用的當地食材取得「產銷履歷TAP標章」，民眾透過掃描QR code就可以掌握食材來源資訊，符合時下食安意識抬頭，食材從產地到餐桌日漸透明化，致安農飛天豬主題餐館能順利加入「溯源餐廳」行列。
「安農飛天豬主題餐館」通過「溯源餐廳」驗證，27日由農業委員會農糧署中區分署長王安石率三位課長、中區辦事處主任江永煜等到場舉行授證，由蔡建宗接受，並進行掛牌上路。
王安石亦參觀餐內部裝設、廚師作業及環境的衛生後表示，餐廳一切設備及作業都符合認證規定，確實有保障消費者對所吃的食材知的需求，而且絕妙菜色搭配的美食令人無法抗拒。
蔡建宗表示，安農飛天豬主題餐館試營運以來各種餐點深獲各界好評，許多上級長官、來賓品嚐過後都讚不絕口，目前產品分為：A餐：產銷履歷生鮮豬肉特色飯包。B餐：雞、鴨、魚肉特色料理飯包。C餐：水餃、炒麵、炒飯等餐點。D餐：安農五寶中式自助餐點。E餐：鮮味鍋物。F餐：老滷系列。
G餐：安農五寶宴辦桌(飛天豬辦桌)採預約制，飛天豬辦桌共有10道菜色1道甜品，採用安農五寶農特產品及大安港的海鮮來辦桌，維護國民健康，創造消費者的價值，增加辛勤農友的收入。而辦桌非是全數一定由農會包攬，祗要地方餐廳購買安農五寶食材，農會會盡力介紹消費者到這餐廳消費，讓在地農民、餐廳都能獲得利潤。
農業委員會農糧署中區分署長王安石參觀餐內部裝設、廚師作業及環境的衛生後，表示都符合認證規定。（記者陳榮昌攝）