【記者游勝鈞／台中報導】
罐頭食品是日常生活常見食品，若遭受汙染或有殺菌不完全的情形，對健康將有極大威脅。為管控罐頭食品加工製程衛生，台中市食品藥物安全處去年底起啟動「罐頭食品製造業稽查專案」，查核罐頭食品製造業者，目前已完成第一階段8家製造業者的查核，作業場所衛生均符合相關規範，未來將持續稽查，落實食安管理。
食安處表示，罐頭食品製造業者承受風險較一般食品高，更應落實自主管理並嚴加控管加工製程與衛生，此次稽查重點包括食品業者登錄、產品標示、原料來源及使用合法性、追溯追蹤系統、一級品管、食品添加物使用情形、產品回收至銷毀作業流程、食品良好衛生規範準則(GHP)等項目。
若查獲違反食品良好衛生規範準則(GHP)、危害分析重要管制點(HACCP)，食安處將限期改正，屆期不改正，可依法處6萬元以上2億元以下罰鍰，如情節重大，得命歇業、停業一定期間、廢止登記。有追溯追蹤或申報資料不實，則可依法處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
食安處呼籲，消費者購買罐頭食品時，應選擇外觀良好、標示完整的產品，開罐前若有膨罐、髒污、生鏽、凹罐、密封不全的情形或開罐後有異味，不要勉強食用。若未食用完畢，建議倒入玻璃或陶瓷容器中，加上保鮮膜再放進冰箱，避免發生食品中毒。
食品業者如有食品法規相關疑問，或消費者想了解食品安全相關資訊，皆可上台中市食品藥物安全教育網(
