【記者黃翎娟／專題報導】2019台中素食健康展，於母親節前夕：5月3日至6日在台中世貿中心盛大展開！以蔬食養生愛地球為號召，精選台灣好農好物，盼帶動飲食革新，傳遞台灣土地溫情。現場聚集了超過60家廠商，100個攤位，集結了各地特色蔬食料理與食材、在地農產、嚴選咖啡與茶、有機保健食品等，要請民眾帶著媽媽前來共襄盛舉健康「蔬活」盛宴。
素食人口逐年攀升 推廣天然健康食材
台灣吃素人口比例近年來逐漸攀升，根據亞太素食聯盟估計，台灣素食人口高達百分之十二，將近280萬人，CNN更列舉台北為全球10大熱門蔬食之都，素食市場在台灣不容小覷。台中素食健康展是中部地區最具規模與專業的素食有機暨健康產品推廣平台，規劃了素食養生區、綠能有機區、健康產業區、政府形象區等四大主題。
會場邀集了來自全國各地近百攤素食業者共襄盛會，共同推廣天然健康食材、各地農會也設攤促銷農特產品，讓民眾可以在現場買到美味又健康的優質農產品，還設置DIY活動以寓教於樂的方式請到多位廚藝專家親臨現場，以活潑、趣味的方式料理教學，讓參觀民眾買得安心吃得健康！
展場亮點之一太陽蜂巢 強調永續經營
現場一大亮點為食在安心合作社展出的太陽蜂巢，邀請來自德國的專家傳授作法，目的是為了復育蜜蜂生態。食在安心合作社理事主席巫建旺表示，台灣養蜂的目的大多在取蜜，若飼養方式不當，將使得蜂群愈來愈少，農友被迫要以人工授粉等方式替代，而太陽蜂巢是一種永續經營的觀念，讓蜜蜂生生不息為農作授粉，不用再倚賴人工或養蜂人，農友自然受益。
日前食在安心合作社聘請台灣工匠製作出完全使用台灣本地材料的太陽蜂巢，預計三個月內可實現量產目標，屆時將首先在全台100個有機友善農場掛上太陽蜂巢，以展現復育蜜蜂生態，促進農業永續發展的決心！台中素食健康展透過料理DIY教學、素食養生、健康有機產品品嚐、營養健康講座、精彩舞台表演等系列活動，邀請民眾一同享受健康與美味。
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資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/news/article/42121/
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