【記者游勝鈞／台東報導】達仁鄉衛生所社區營養衛生教育課程 關心長者營養健康
發佈日期：108年5月21日
臺東縣衛生局107年10月成立「社區營養推廣中心」，以高齡者為首要照護對象，由營養師走入社區提供專業營養服務，以提供高齡者更好的營養健康照護。達仁鄉衛生所於5月7日及17日上午分別在夢馨羽原住民部落發展協會及土坂日照中心辦理「社區營養衛生教育課程」，由營養師走入社區，以「吃的下、吃的夠、吃的對、吃的巧」三好一巧之健康均衡飲食原則，來增進社區老年人之健康促進生活方式，達到老年更健康之願景。
臺東縣衛生局表示，2018年臺灣正式邁入「高齡社會」，臺東縣107年底高齡人口比為16.11%，高於全國平均14.56%，由於長者常面臨咀嚼、吞嚥能力，腸胃消化功能漸弱等情況，而造成營養不均的問題，達仁鄉衛生所配合臺東縣衛生局社區營養推廣中心辦理一系列「社區營養」衛生教育課程，讓民眾吃得營養，身體更健康。
課程中由衛生福利部臺東醫院蘇惠娟營養師及臺東縣衛生局張惠雯營養師，教導關懷據點廚師，設計低糖、低鹽、低油並採用在地當季的食材，不僅符合低碳，又兼具美味與健康，讓長者飲食均衡營養，更展現天然食材營養素，並教導將水果或芝麻粉利用果汁機打碎(流質)並加入無糖豆漿及牛奶以協助咀嚼功能不足長者，獲得充足營養素包括(蛋白質、礦物質和維生素)，讓長者不僅吃得天然又無負擔。
營養師建議「我的餐盤」，以我國「每日飲食指南」為原則，包括「每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，依據食物的營養成分特性，分成了6 大類：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類和油脂與堅果種子類，各類食物提供人體不同的必需營養素，缺一不可；並配合口訣，讓民眾更容易理解如何達到健康的飲食，並於日常生活中實踐。
臺東縣衛生局「社區營養推廣中心」將是社區民眾的好厝邊、好朋友，並擔負起社區民眾「恁的營養阮來顧」的重要任務！各縣市政府衛生局「社區營養推廣中心」已經陸續正式掛牌啟用，民眾如有營養或飲食問題，可至掛有「6大類食物」結合「幸福笑臉」圖樣牌示的「社區營養推廣中心」，專業營養師將提供服務，歡迎民眾多多利用。
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達仁鄉衛生所 温家郁 護理師 電話702209 信箱dar00055@ttshb.taitung.gov.tw
臺東縣衛生局 李雅菁 技士 電話321144#306 信箱phbi027@ttshb.taitung.gov.tw