【記者黃誌寬／新竹報導】 玄奘大學餐旅系師生為展現教學成果，27日至29日在校內舉辦「快閃麵包坊」活動，限時限量販售德國香腸佛卡夏、乳酪佛卡夏、巧克力法國麵包、奶酥麵包、紅豆麵包、蔥花麵包及皇冠乳酪麵包等，深獲師生好評。
校長簡紹琦表示，自105年起啟用雲來會館，提供餐旅系學生優良的學習及操作環境，透過專業的課程教學與實作，聘請業界專業的教師，學習實際的廚務作業與管理作業，提升學生的廚技、廚藝外，並加強學生的職場相關技能與態度。
烘焙課程指導老師湯彩群表示，剛開始學生們是由網路接單製作，主要是烘焙餅乾及蛋糕類，考量訂購和製作的限制因素後，決定舉辦三天快閃麵包坊，期望透過實體店面的運作，結合時下流行的快閃行銷概念，讓學生從製作到販售流程有一定的了解，為了讓校內師生吃的安心，學生製作的麵包都選用天然食材，不添加食品添加物，兼顧健康與美味。
開賣首日有許多學生聞香而來，不到一小時即搶購一空，購買麵包的教師表示，學生製作的麵包無論品質及水準與市面上販售的相近，有學校專業教師的指導品質的把關，更能夠吃出健康及美味，吃得很安心。
參與製作的王同學則表示，首次以實體店面的方式販售麵包，目前推出七種口味，未來將研發更多種類的產品提供校內師生選購，透過快閃限時限量的行銷方式，除了品質食材的把關，透過這次快閃活動，也體會餐飲業不只是在幕後製作美食，更要透過行銷包裝販售產品。
5 月272019