【記者林怡亭／專題報導】Y先生在某次健康檢查後，發現自己可能有糖尿病問題。當時他的糖化血色素6.5%以上，已達糖尿病診斷標準；只要糖化血色素偏高兩次以上，或同時期血糖值偏高，就會被判斷為糖尿病。一旦糖化血色素超過8.5%，即為糖尿病重症；若超過10%，一般便會建議立刻住院。
Y先生再次接受健康檢查，糖化血色素居然高達11.2%。一般來說，這樣的數值屬於需要實施兩週「糖尿病住院衛教」的重症患者。過程中，將採用傳統治療方式：攝取六成的碳水化合物，也就是1600大卡左右的飲食，一天測量三～四次的血糖值，然後再投以胰島素藥物。
「限醣飲食」 糖化血色素持續下降
Y先生因為工作關係，沒有辦法配合住院衛教，醫師從門診開立內服藥，並搭配限制醣類攝取的飲食療法。Y先生開始減少三餐攝取主食，少吃白飯、麵條、麵包等，同時控制其他的糖質攝取，開始確實執行限醣飲食。
確實實施限醣飲食的Y先生，大幅控制了第二型糖尿病的最大主因「因飲食引起的血糖值上升」。於此同時，糖化血色素持續下降；更在初診過後半年，在已停止服用藥物的狀態下，使糖化血色素降低至6%。
一般人很難馬上改變原本的飲食習慣，但只要開始之後，病情就會得到改善。而且確診罹患糖尿病後的期間越短，採用飲食療法的改善效果就越顯著。Y先生便是絕佳案例之一。
糖尿病早期 搭配「限醣飲食」效果顯著
人體自行分泌的胰島素，可使血糖降低至恆定值。但自外部注射的胰島素，會在反應期間持續降低血糖，若不注意，便會引發低於標準的「低血糖症狀」。出現強烈空腹感、冒冷汗、臉色青白、心悸等症狀，進而失去意識或引發痙攣，嚴重時甚至會有生命危險。確診罹患糖尿病後，及早搭配飲食療法，改善效果就越顯著。換句話說，糖尿病最重要的，就是及早發現及早治療。
限醣飲食療法，將控制醣類（糖質）攝取，並以蛋白質和油脂為中心。將外部補充的胰島素維持在最低需要量（包含內服及注射）即可。Y先生是還未進入糖尿病長期服藥階段，靠飲食療法得到有效改善病況的理想案例。
資料來源：《少吃點藥，血糖值照樣穩妥當：斷開胰島素注射，脫離率100%》
出版社：方舟出版社
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資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/news/article/42775/
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