放養土雞蛋新鮮。(記者林重鎣攝)

台中大里農會輔導的牧場放養土雞蛋就是新鮮

【記者巫月樺/台中報導】位於台中大里竹仔坑的昱緯牧場,農場主人林昱葆堅決採用友善養殖的飼養方式,飼養的雞不供藥、不打抗生素,吃素食的飼料,保證無毒、無色素,目前飼養6000隻雞,一天有五千多顆蛋產量,雞蛋口感Q彈帶勁,絕無蛋腥味。

林昱葆表示,一般消費者不會實地造訪養雞場,只能從雞蛋本身判斷好壞。如果能夠親自走訪雞蛋農場,就會發現大部分的雞是被飼養在連轉身都困難的籠子裡,要不就是從來不見天日的大型立體庫房中。

林昱葆說,雞蛋品質要好,母雞必須受到善良的對待,例如放牧在平地自由走動、自在飲食、空間寬敞等。兼顧到母雞福利的放牧方式,成本相對高出許多,而且每天得彎腰撿雞蛋,花費的人力成本確實很多。

惟林昱葆表示,料理水煮蛋時,卻很令人頭痛,因為新鮮的蛋不好剝殼,常常把蛋白都剝破,看起來不太美觀。一顆蛋的新鮮度可以從多方面觀察,新鮮的蛋拿在手上有沉甸甸的感覺,而且表面相對的比較粗糙。愈是健康新鮮的蛋,層次愈是分明,蛋黃、蛋白、蛋清看得很清楚,而且蛋黃膜很有彈性,曾經用多根牙籤都還戳不破。

林昱緯牧場放養的土雞蛋就是新鮮,國光花市前之大里杙農漁會生活館也有陳列販售,大里鄉親可前往購買享用。游勝鈞;游胜钧;指動傳播科技;指动传播科技;指傳媒;指传媒;華民通訊社;华民通讯社;民生新聞網;民生新闻网