【記者巫月樺／台東報導】「2019臺灣溫泉養生與美食論壇暨臺灣溫泉美食開發創意活動」台東知本金聯世紀酒店盛大舉辦
【2019臺灣溫泉養生與美食論壇暨臺灣溫泉美食開發創意活動】於9月26日、27日在台東知本金聯世紀酒店盛大舉辦。活動邀請到全台溫泉協會成員，及包括北投紗帽山、陽明山、礁溪、金山萬里、烏來、泰安、谷關、大坑、東埔、北港溪、埔里、寳來、關仔嶺、四重溪、知本、安通及瑞穗等17個溫泉區業者，共上百人出席，活動由中華民國溫泉協會李吉田理事長主持，與會貴賓均表示支持與肯定。
「2019臺灣溫泉養生與美食論壇 暨 臺灣溫泉美食開發創意活動」於27日上午9時舉行開幕式，立法委員劉櫂豪、交通部觀光局蔡明伶執秘、台東縣議員王文怡、台東縣政府交通與觀光發展處副處長王國政、以及中華民國溫泉觀光協會李吉田總會長等長官貴賓也蒞臨參與，並上台致詞給予勉勵及祝福。
中華民國溫泉觀光協會李吉田總會長表示，臺灣溫泉不只有觀光休閒用途，國際間有許多的國家，包括義大利、歐洲、法國、日本等國，對於溫泉的保健理療及溫泉的運用都有相當完善的規劃及配套，但臺灣因種種因素的限制使溫泉保健及療效還無法起步甚至正當的運用，也無法公開宣傳溫泉對於人體的幫助，所以大部分的民眾對於溫泉對人體的好處完全不知。所以透過論壇的舉辦，召集全台溫泉區理事長及業者、專家學者們集思廣益，針對溫泉保健理療執法的推動及溫泉實用性質應分為休閒、保健、理療運用等，陸續將溫泉保健理療具體化，也將邀集相關單位、溫泉協會及業者一同參與及推動，使臺灣溫泉產業更能蓬勃發展。
2019臺灣溫泉養生與美食論壇，邀請到興展創意數位有限公司總經理，呂儼展博士進行第一場演講。演講主題為【溫泉業市場策略探討與分析-以新南向為例】，其內容為若以溫泉作為主軸，欲攻入東南亞市場，如印尼以及菲律賓等國時，該具備何種資源與特色。呂儼展於會中將資訊一一分享給溫泉業者，讓業者們可以做好準備，前進東南亞市場開發新的客源，以提升臺灣溫泉國際知名度。
另外也特別邀請到知名溫泉作家楊麗芳Spa lady來到會場，分享世界各國溫泉養生理療實況及運用。另外，中華民國溫泉觀光協會副理事長胡邱樑，也針對溫泉產業的發展困境與未來趨勢進行論壇研討；知本老爺酒店劉祖寧總經理、富野溫泉休閒會館張天榮總經理，知本金聯世紀酒店曾莉芹總經理同時則擔任論壇與談人；泰安觀止溫泉飯店江德利董事長將針對飯店數位化通路管理-善用OTA進行演講，最後由中華民國溫泉協會理事長李吉田、常務監事連祥淵進行綜合討論。此次論壇也特別增加了溫泉飯店實地分組參訪學習，由台東知本金聯世紀酒店曾莉芹總經理主持，針對溫泉飯店硬體設備選用及保養和人員服務品質之提升進行導覽。
【2019臺灣溫泉美食開發創意發表記者會】於27日中午11時50分正式展開，也特別邀請到交通部觀光局蔡明伶執秘、台東縣政府饒慶鈴縣長、台東縣議會王文怡議員、李數奼議員、台東縣政府交通與觀光發展處副處長王國政、卑南鄉公所許秋蓉秘書、台東專科學校洪維澤教授、中華民國溫泉觀光協會李吉田總會長等貴賓，共同為活動拉開序幕，美食研發由富野溫泉休閒會館、知本老爺酒店、知本金聯世紀酒店等團隊進行開發，饒慶鈴縣長也邀請李吉田總會長品嚐台東道地美食及溫泉創意料理，李吉田總會長直比讚，對於台東美食讚不絕口，此活動係針對台東溫泉區之特色、文化、地方農特產及食材為主，發揮創意將溫泉、美食、創意結合，研發具在地溫泉特色之美食佳餚，創造能夠吸引遊客來泡湯的誘因，讓泡湯嘗美食成為遊客的最深的泡湯印象，並讓國內外遊客在臺灣各溫泉區皆品嚐的到溫泉區在地特色溫泉宴。
知本老爺酒店
1、老爺巨蛋雞
選用知本溫泉區樂山在地雞農-陳振豐所飼養的青草茶雞，搭配知本老爺主廚特製香料，以原住民月桃葉包裹，外層再以手工法國麵包將全雞包覆宛如巨蛋造型送入烤箱悶烤2小時，將法國麵包切開，月桃葉與雞肉的香氣瞬間撲鼻而來，麵包沾上雞汁搭配濃郁香氣的烤雞一起食用，體驗知本老爺主廚為您準備的在地特色私房料理。
2、小米甜甜圈
原住民的主食-小米，與美式點心的美好結合，用在地的味道品嘗國際的美食。
知本富野溫泉休閒會館
木鱉果子排盅 —
木鱉果的特色營養價值很高，其中茄紅素含量是蕃茄的70倍，β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的15倍，木鱉果中超高含量茄紅素是蔬菜與水果中抗輻射抗氧化最好的選擇。
卑南小米粽 —
魯凱族每當節慶小米豐收時，族人會將小米粒製成粽子的長條狀，也就是”集納福”(原住民語)，內料包甲酸薑葉與豬肉餡料，外層再用月桃葉包裹著，在蒸煮時散發出特殊的香味，這些原住民於節慶時必須製作的特色佳餚。
高粱鹹豬肉 —
選用在地肥瘦恰到好處的肉質，是以甜美的豬五花肉及獨家配方，還有高粱酒香所醃漬出的鹹豬肉，再以中小火反覆燒烤逼出多餘的油脂，口感香Q，帶著特殊的焦香味。
以上三件菜餚均以台東當地食材所呈現。
知本金聯世紀酒店
1. 富岡鮮魚頭
採用每日早上至富岡漁港所競標的大鮮魚.取下的大魚頭.用日式的手法去紅燒.用大薑及特製的醬汁來燒.製作醬汁裡面是採用大量的鰻魚骨及東成醬油/味霖/糖/酒等材料熬製而成
2. 小米酒大蝦
基本上使用成功地區所養殖的大草蝦.花東地區的好山好水所養殖出來的草蝦肉質甜又肥美.簡單的用鹽烤的方式帶出甲殼素的香氣.最後再上桌前用釀造的小米酒炙燒過.增加ㄧ股小米酒香甜的氣味
3. 藥膳金錢湯
裡面的食材有鹿野放山雞/富岡採購的金錢鰻/本地種植的刺蔥及大香菇.藥材的部分用枸杞/紅棗等物.湯底的部分是用鮮魚骨/蔬果等材料調製而成.再將所有的食材一同入盅下去燉煮.湯品具養顏美容的功效.
4. 紅藜捲壽司
壽司最重要的關鍵在於米飯.我們使用台東關山地區的白米.在加上紅藜麥一同煮製.起鍋拌上我們調製的甘醋及微量的小米酒.捲壽司裡面放上台東地區所產的酪梨及白蝦等食材.酪梨含有豐富的植物性蛋白質/葉酸/維他命/不飽和脂肪酸/礦物質等.也被譽為(森林中的奶油)和(幸福果)帶給你營養.也滿足口腹之慾.
