【特派記者巫月樺／台中報導】
現代人養生觀念抬頭，「素食餐廳」數量、質量年年增長，儼然成為市場新主流。台中市政府經濟發展局表示，中市素食餐廳食材多元豐富，用清爽自然的基底滿足老饕味蕾；2020年《米其林指南》評鑑首度將「台中」新增為評鑑城市，歡迎民眾來台中品嚐健康和創意，尋找藏身素食餐廳的星級料理。
經發局長張峯源表示，台中地理位置居中，造就多元餐飲文化，素食餐廳分布山、海、屯及市區，在許多街角巷弄也都找得到。
經發局說明，台中素食種類囊括中式、港式、日式、手作蔬食壽司，還有法式和義式等多元風格。包含台中發跡的聖華宮蔬食歐式百滙、在地連鎖忠義素食、結合火鍋和現炒等百樣料理的鼎高段素食。
廣受好評的異國料理則有結合傳統台菜、法義烹調與港日料理精髓的寛心園、熱浪島南洋蔬食料理、小王子的花園、鈺善閣、蔬壽司、寶達港式素食茶餐廳、素食燒烤將進酒、龍廚蔬食、空也蔬食火鍋等，都是不能錯過的特色素食料理。
經發局強調，「2020台灣燈會在台中」副展區今年12月21日於文心森林公園提前點燈，主展區將於明年2月8日至23日在后里森林及馬場園區展出，歡迎民眾來台中看燈會，享受台中素食的味蕾和視覺饗宴。
