【特派記者巫月樺／台中報導】今天聖誕節，中國醫藥大學附設醫院、林增連慈善基金會與台積電慈善基金會，於立達啟能訓練中心舉辦中部愛互聯-低碳綠活惜物傳情活動。由中國附醫企業志工隊、林增連慈善基金會志工與台積電慈善基金會志工陪同立達啟能訓練中心的百名院生，一起將台積電慈善基金會「惜食專案」募集的格外品，以及中國附醫城食森林教育示範場域收成的蔬果，進行料理烹飪，傳達珍惜食物的理念，也陪伴院生度過溫馨的聖誕節。
今天活動邀請出席貴賓至立達啟能訓練中心的屋頂平台-慢兔兔建康菜圃，一同栽下種苗、參觀院生栽種的盆栽，藉由接觸大自然，感受植物的生命能量，產生愉悅的心情，進而療癒及撫慰心靈。
台灣每年浪費68萬噸的食物，不乏餐廳與家戶餐桌棄置的食物，或經由生產、儲存包裝、加工運輸、販售批發中未達商品化規格而無法販售的格外品。格外品指不符合商品化的規格但品質無虞的產品，其製造過程及品管皆透過食品商的嚴格把關。台積電慈善基金會張淑芬董事長總惦記著呼籲身邊的人珍惜食物，遇到弱勢時更不斷想著，食物該怎麼分配到需要的人手中？所以希望藉著推動惜食專案，盼望未來更多食品企業一同加入慈善的行列，將格外品送到需要的地方，提供給需要的弱勢兒童，讓台灣的幼苗，安心長成大樹。桂冠食品為了有效運用食材、推動弱勢關懷，加入台積電慈善基金會的惜食專案，將品質無虞的肉包、餛飩及鴨胸肉供應給有需要的弱勢族群。
此次活動食材中，含括經由中國附醫「城食森林教育示範場域」栽種的小番茄、茄子、九層塔等，這些農產品皆由中國附醫企業志工隊的隊員們自發性的利用非上班時間，播下種子、澆水除草栽種而成，並透過使用醫院餐廳的生廚餘進行自然有機堆肥，創造循環農耕，建立惜食不浪費的環保循環。
天主教會台中教區附設身心障礙服務機構董事長 蘇耀文主教表示，中心非常感謝中部愛互聯募集與提供的食材、捐贈的物資禮品，讓院生能動手玩創意，又能享受到美味佳餚，度過完美的聖誕節。
林增連慈善基金會林嘉琪董事長也表示，父親林增連先生是腦幹出血，為了避免這樣的悲劇一再發生而成立基金會，著重於腦中風的防治宣導，也延續父親的精神與愛。現今台灣因少子化與高齡化的趨勢，獨居長者的照護需求漸增，基金會也加入中部愛互聯行列，致力於弱勢關懷，從獨老長者照顧延伸至孝道推廣，期待社會大眾都能主動關懷周遭的獨居長者，用愛化解冷漠，讓社會充滿更多愛與感動。進而有今天這個機會，號召中部愛互聯的夥伴們及食品商一同守護弱勢孩童，期許持續透過中部愛互聯平台，連結企業及社會各界一起投入惜食分享，將愛延續幫助弱勢孩童得到照顧。
中國附醫周德陽院長表示，中國附醫秉持著蔡長海董事長「關懷利他」的初心，發揮人飢己飢、人溺己溺的精神，持續對弱勢族群付出關懷，透過人間行腳幸福傳愛，從中獲得快樂及充實的正面能量，讓社會永遠充滿著希望和未來。醫院身負守護民眾健康的重責大任，從醫療服務、社區營造、健康生活、低碳飲食，全方位展開低碳生活運動，其中教育示範場域更作為環境教育重要據點，由醫院出資聘請外部專業農耕講師推展綠色教育，醫院夥伴們更主動投入環境保護的工作，結合鄰里舉辦多場環境教育課程，打造低碳社區。今年更榮獲行政院環保署「第1屆國家企業環保獎銀級獎」殊榮的肯定，未來期盼號召擴大影響，一同為我們生活的環境，竭盡一份心力、愛的循環永不止息。
格外品與新鮮蔬果搖身一變，成為一道道健康滿分的料理，讓立達啟能訓練中心的院生吃得津津有味、眉開眼笑，日後也將持續推動惜食惜福理念，讓社會各界珍惜糧食資源。
