【特派記者巫月樺／新北報導】距離過年僅剩不到兩周的時間! 許多民眾正如火如荼地準備張羅各式年貨，因應消費者圍爐聚餐、送禮等年節用魚需求，行政院農業委員會漁業署輔導中華民國全國漁會於今14日(二)舉辦2020年「寶島鱻魚嘉年華會」展前推廣記者會，並邀請南縣區漁會陳崇德總幹事、萬佳鄉連鎖早午餐總部林良田總經理、電視名廚黃景龍主廚共同推薦即將於本周17日(五)開始，一連3天、全台唯一的漁貨大街活動。為推廣國產水產食材年菜料理多元化，結合金鼠年主題，由電視名廚黃景龍主廚以“鮮美無國界”為創意亮點，示範包括『吉祥鼠報豐收歲』開運寓意的台式黃金鯧料理，與『福壽雙全鼠來寶』祝福的台灣鯛泰式料理，同時展示『靈鼠跳枝月影晃』石斑港式料理、『鼠報年來福滿門』虱目魚排東南亞料理、『鼠歲三春報好音』白蝦義式料理、『銀花萬簇迎金鼠』午仔魚泰式料理，以及『鼠碩年豐慶團圓』日式金目鱸等多道簡單即可澎派上桌的鮮美年菜，並提醒民眾一年一度、全台最盛大的漁貨大街活動只有3天，歡迎民眾本週五到週日親自走一趟三重魚市場，搶鮮過好年!
國產鮮魚鮮美無國界 異國風年節魚料理搶鮮團圓
臺灣在地養殖水產食材，具有在地鮮美、料理應用多元等優勢，金牌電視名廚黃景龍主廚建議民眾，今年過年可將具有不同吉祥寓意的國產鮮魚結合多國料理方式，讓團圓餐桌上的年節魚料理更添異國風味！並推薦民眾將高麗菜、芋頭等當令時蔬陸續加入蛋酥、紅蔥頭酥、蒜頭酥、香菜末、蒜苗末及芹菜末等台式配料進行爆香及熬煮；另以米粉鋪底於砂鍋中，並放入雙面煎至金黃的黃金鯧魚與事先熬煮完成之時蔬進行盤飾，具有「吉祥鼠報豐收歲」開運寓意的中式黃金鯧即可美味上桌；而針對多以油炸、乾煎處理的年節拜拜用台灣鯛，主廚建議可使用泰式紅咖哩醬、魚露、糖、椰漿，加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔調配出泰式風味特調醬底，收汁過程再將炸過的魚體放置鍋內烹煮約一分鐘軟化入味起鍋，最後再將雞蛋液與醬底快速攪拌至凝固成為蛋片狀，並淋上魚身，具有濃濃南洋風味的「福壽雙全鼠來寶」泰式台灣鯛料理即能華麗上桌。
南縣區漁會陳崇德總幹事表示，台南是台灣養殖漁業重鎮，其中台南市台灣鯛養殖產業興盛，品質優異的台灣鯛近年來不僅打開外銷市場，甚至在歐美有逐漸取代「鱈魚」的趨勢，逐漸成為台灣水產品的主要代表產品，加上口感鮮美無土腥味，並具有福壽長久的吉祥寓意，推薦民眾金鼠年年菜，千萬不要錯過這味在地鮮美。
全國漁會林啟滄總幹事指出，農曆過年準備年菜，象徵年年有餘的鮮魚是必備料理，無論是當令新鮮美味、營養健康的石斑魚、金目鱸、虱目魚、臺灣鯛、午仔魚、白蝦，或近年深受民眾年節喜愛、樣貌與白鯧相似，同樣有昌盛寓意的黃金鯧等國產魚種，都是適合年節團圓餐聚年菜魚料理的好選擇，也非常適合做為全家人每日的營養補充來源。
年節用魚搶先購 漁貨大街17.18.19三天開賣
為了讓民眾在年前魚價漲幅高之際，可平價購買到新鮮、安全的年節用魚，在漁業署輔導下，全國漁會已經連續11年在三重魚市場廣場舉辦寶島鮮魚漁貨大街活動。全國漁會林啟滄總幹事表示，今年【寶島鱻魚漁貨大街】活動將從1/17(五)至19(日)三天，早上8點到下午2點，在全國漁會三重魚市場廣場(新北市力行路一段六號)前熱情展開！鑒於每年許多民眾為討個逛漁貨大街，年年有餘的好彩頭，會趕在開賣前3-4個小時前就前來排隊，因此今年特別規劃只要每日排隊前50名消費者，即可獲得消費券及免費吃虱目魚排堡健康早餐等早鳥好康活動。其他像是以100元就能買到市價200-300元的金目鱸、七星鱸魚、花枝、紅尼羅、金鯧、午仔魚、紅魚、虱目魚等超值水產品、熱鬧有趣的「活魚一元競標」活動、書法大師春聯揮毫、互動DIY、各區漁會精緻好伴手限時限量搶購、滿額贈精美魚類圖鑑月曆與摸彩等精彩豐富內容外；今年全國漁會在三天的漁貨大街中更推出市價5百元的大尾優質國產石斑魚(500-600g/隻)，只要299的搶購活動(每日限量100尾)及過年必備大尾白鯧優惠特賣，並有今年首度於漁貨大街登場的全台首創虱目魚蘿蔔糕、虱目魚碗糕、現炸虱目魚排等超值限量優惠搶購活動。同時，還有來自貢寮區漁會擁有產銷履歷標章生鮮九孔鮑、九孔鮑料理包、磯繞鮑魚，來自新竹九降風烏魚子，彌陀區漁會手工現做虱目魚丸，瑞芳區漁會產地海釣白帶魚、透抽、小卷，高雄市永安龍膽石斑魚片、龍虎斑，還會提供平均低於市場約二至三成的平價魚貨給消費者，以滿足民眾年節自用與送禮之需求。另為方便名眾了解各種水產食材最佳的料理方式，每天更邀請電視名廚，示範教學不同的美味團圓年菜鮮魚料理，讓與會民眾天天都有免費品嚐試吃的好口福！
對於無法親自前往漁貨大街的民眾，林啟滄總幹事也貼心體醒，目前全國漁會推廣至通路的水產品不僅全面配合漁業署導入「水產品生產追溯系統」QR-Code外，更自主加強投入「魚貨快速檢驗安全把關」、「SGS檢驗認證」、「ISO22000認證工廠」、「全程冷凍低溫配送」與「產品責任險」等五大安全保證的把關，歡迎利用漁會的網路商城(http://shop.rocnfa.org.tw/)，即可享受輕鬆網路下單、全程冷凍低溫新鮮宅配到府服務。