【特派記者陳柏言／臺東報導】「減碳愛地球、健康饗蔬食」佛教慈濟慈善事業基金會推動全球祈禱、茹素活動，於今(2)日中午提供蔬食餐盒與稅務局全體員工共同分享，臺東縣稅務局局長李素琴表示，該局員工為了健康和減少地球暖化，近年越來越多同仁開始吃蔬食。許多研究已證實，蔬食有助改善過敏體質、降膽固醇、避免心血管疾病；蔬食不僅對自己好，對動物、環境更友善。感謝慈濟志工為鼓勵大家享用蔬食，提供全局夥伴好吃的蔬食午餐便當。
稅務局員工帶著感恩心、歡喜心享用美味的蔬食餐盒，李素琴局長亦期勉同仁在盡可能的範圍內，多吃蔬食有益健康，提升免疫力。
慈濟基金會也表示，在這波疫情中期望透過茹素，呼籲人人戒殺少欲，培養慈悲心，並藉由美味的蔬食便當，能鼓勵稅務局的員工一同響應吃蔬食愛地球，無論是每週一素或是每日一素，相信大家能感受蔬食的美好，讓蔬食凝聚更多愛的美好力量，愛自已、愛動物，愛地球，不分您我。
