【記者陳榮昌大安報導】台中市大安農會和臺南市西港農會攜手合作，生產第一罐國產黑芝麻肉鬆於七日正式上市！農會總幹事蔡建宗表示，新產品「黑芝麻肉鬆」，是國內肉鬆產品，首創採用黑芝麻為材料，搭配大安農會產銷履歷驗證的「純肉鬆」，再結合西港「胡麻」，因兩工廠皆獲得ISO22000和HACCP國際雙驗證標章，優質的產品可讓消費者吃得安心又健康！
「黑芝麻肉鬆」上市發表會於七日上午十時許，在大安農會飛天豬生活館舉辦，由理事長黃明榮、總幹事蔡建宗共同主持，蔡總幹事表示，國內市面上的肉鬆全是以白芝麻做配料，而大安和西港兩農會合作，採用當地的黑芝麻，致口味清香不膩。
西港農會生產的黑芝麻品質和安全有保證，同時也是國產胡麻的重要產區，生產面積居全國第一，栽種的胡麻油脂高、香味足等特性，多數產品使用的黑芝麻多為進口，但口感、營養價值，國產黑芝麻都要比進口黑芝麻好，進口黑芝麻顏色黑如墨汁，國產黑芝麻顏色雖然也黑但看起來更加自然，進口黑芝麻味道比較平淡，國產黑芝麻味道比較純正。
「黑芝麻肉鬆」百分百選用國產豬後腿肉，凌晨先以人工剔除新鮮豬肉表面筋膜後，以大火滾煮2.5小時至軟爛後拆成細絲狀，加入配料調味，經過三小時低溫長時間炒乾，讓後腿肉從細絲狀變成如棉花般的蓬鬆狀，最後潑上葵花油炒酥就成了新鮮好吃的純肉豬肉鬆。
在炒酥同時加入西港農會的黑芝麻，芝麻香氣撲鼻而來，等待肉鬆冷卻的過程，用人工方式挑除硬塊，包裝封罐後將新鮮美味送至消費者的手中。黑芝麻純肉豬肉鬆不添加豆粉，純肉纖維口感酥脆，加上黑芝麻加持讓口感更加酥脆，不論當零嘴單吃或搭稀飯、配三明治食用都相當適合。
「黑芝麻肉鬆」採用黑芝麻為材料，搭配大安農會產銷履歷驗證的「純肉鬆」，再結合西港「胡麻」，味香而不膩。（記者陳榮昌攝）