【特派記者巫月樺／台中報導】推廣台中在地優質乾香菇，台中市政府農業局輔導新社區農會8日舉辦台中市第11屆「菇城囍事‧遇菇幸福」香菇評鑑活動，吳鎮安連續2年勇奪冠軍，市長盧秀燕親自出席頒獎，除肯定台中在地青農願意留在家鄉發展，更大讚台中香菇品質第一，為全國最大生產基地，產量佔6成以上，是市府重視的產業之一，與地方農會連續11年舉行香菇評鑑，就要給民眾最優質的台中香菇。
市長盧秀燕、副市長令狐榮達、農業局長蔡精強、文化局長張大春皆出席頒獎活動，立法委員江啟臣、新社區長林淑惠、后里區長賴同一、新社區農會總幹事羅文正，及多位地方農會總幹事皆到場見證；市議員陳政顯、冉齡軒、陳文政、蔡成圭也派代表關心。
農業局表示，香菇屬於低溫型菌類，出菇需要低溫刺激生長，因此氣候溫和、日夜溫差相距10℃的中部低海拔山區是栽植首選，其中新社區有來自河谷的地形風及台灣海峽吹拂的東西向風，適合香菇生長，栽培數量全年約1億包（約241公頃），產量2,393公噸，共有16班菇類產銷班。
▲料理達人李耀堂現場示範現場教學多項香菇創意料理。（圖／巫月樺 攝）
此次評鑑邀請行政院農業委員會農業試驗所、農糧署及農業學術研究單位等菇類專家學者，透過外觀、重量、厚度、香氣、色澤及口感等部分進行評比，最後由吳鎮安勇奪冠軍成為菇王，亞軍為黃朝陽、劉文卿，季軍為許源成、宋天佑、吳忠建，佳作為王國順、王煜翔、羅進昌、及吳永信，由盧市長頒獎表揚香菇評鑑優質菇農。
▲此次評鑑邀請行政院農業委員會農業試驗所、農糧署及農業學術研究單位等菇類專家學者評比。（圖／巫月樺 攝）
▲此次評鑑邀請行政院農業委員會農業試驗所、農糧署及農業學術研究單位等菇類專家學者評比。（圖／巫月樺 攝）
現場也邀請料理達人蔡季芳及李耀堂親自示範多項香菇創意料理，市長盧秀燕及立法委員江啟臣一同製作香菇清湯赤肉羹，不但簡單易上手，兩人更大讚新社香菇品質優秀，讓民眾能夠吃得健康、吃得美味。
▲料理達人蔡季芳及李耀堂現場示範現場教學多項香菇創意料理。（圖／巫月樺 攝）
盧秀燕表示，此次評鑑活動吸引近400位菇農參賽，從中評選出40位菇農再進行評鑑，第一名菇農栽種的香菇朵朵肥美更被餐飲集團及早預訂收購，「不管哪一級，入圍通通不簡單！」
▲現場來了40名新社區菇農。盧秀燕表示不管哪一級?入圍通通不簡單！（圖／巫月樺 攝）
她說，菇農通過層層關卡，名次之間落差皆不超過5分，CP值高，自己也都會贈送外賓新社香菇禮盒，大家都讚不絕口，更推薦民眾在家熬煮雞湯一定要加台灣香菇，支持在地食材、新鮮美味。
立法委員江啟臣提到，入圍就是肯定，早期香菇走私猖獗，菇農更要面臨諸多天侯因素十分辛苦，希望民眾能夠多支持台灣香菇，讓好食材能夠推廣出去。
農業局長蔡精強說，民眾在購買香菇時，須注意香菇外形完整度、菇傘是否有皺褶、顏色是否呈深褐色、菌褶內色澤淺黃，如剝開時聽見清脆聲響，即代表新鮮、水分含量少。
▲新社區家政班現場民眾試吃美味的新社香菇水餃及香菇窯烤必批薩。（圖／巫月樺 攝）
▲新社農會攤位現場販售香菇伴手禮。（圖／巫月樺 攝）
▲左二:台中農會總幹事林育葦。（圖／巫月樺 攝）
▲新社農會香菇×勤益科技大學食品營養×亞洲大學包裝設計＝獨一無二的香菇冷凍禮盒。（圖／巫月樺 攝）
氣味部分則可以打開封口以鼻聞有濃郁香氣且無其他異味，或以60度溫水浸泡後，觀察湯水是否呈茶褐色且無其他雜質；也可藉由產銷履歷支持在地安全、新鮮、美味的好香菇。