【記者陳榮昌大安報導】餐飲業名教授楊鵑華精心監製的飛天豬「無骨滷豬腳」，採用擁有產銷履歷台灣豬製成，讓消費者吃得健康安全之外，具軟Q口味特佳，十七日舉辦上市發表會，應邀觀禮來賓踴躍。大安農會總幹事蔡建宗表示，無骨滷豬腳在生產處理上十分嚴謹，適合一家大小，甚至長者食用的古早味美食，因處理簡便，符合忙碌生活中「簡單生活、簡單料理」的概念。
楊教授表示，「無骨滷豬腳」是選用百分之百優良國產肉豬，安全又衛生，而且具產銷履歷驗證，低溫真空包裝，豬腳經川燙處理，再以人工去除豬毛等，工序繁複，再加入大安蔥、醬油、黃酒及五種合格中藥材等，精準控制時間及溫度，文火慢滷而成，生產團隊再進行人工去骨流程，食材決無添加味精及防腐劑，健康又安全無虞。簡單覆熱完成即可方便食用。
「無骨滷豬腳」上市發表會十七日上午在飛天豬餐館舉行，由大安農會理事長黃明榮及總幹事蔡建宗共同主持，兩岸餐飲業名教授楊鵑華說明製造過程，賓客品嚐中指呼這款滷豬腳無骨又Q軟，又具濃郁香味，真好吃。楊教授表示，在疫情尚未遏止之際，在家安心享用肉質香Q有勁不軟爛，又衛生的古早味的美食最享受。
蔡總幹事蔡建宗表示，「無骨滷豬腳」是選用大安區肉品市場百分百產銷履歷國產豬肉，而市場不僅設有「肉品加工廠」、「肉品分切場」更是全國第一間從拍賣、屠宰、分切、加工一貫化多功能肉品物流中心，相繼取得產銷履歷、HACCP、與ISO22000三驗證作為經營方向。