【特派記者陳世宗／台中報導】台中一名60多歲的男子，飲食從不忌口，冬天也愛吃火鍋，沒想到，有一天跑步運動時，突然覺得上氣不接下氣，到醫院就診後發現罹患三高，糖化血色素是標準值的近2.3倍，聽從醫師、護理師的指導、用藥，每天三餐飲食嚴格控制，吃了什麼、量有多少都詳細紀錄，體重不只從近百公斤減了至少20公斤，血糖也恢復正常，現在天冷民眾愛吃鍋，醫師提醒一定要適量控制，才不會造成身體負擔。
大甲李綜合醫院新陳代謝科醫師陳昱瑋說，天冷大家都喜歡吃火鍋，但是，對於糖尿病患者卻是大地雷。因為火鍋肉片油脂高，如果再加入火鍋料，吃了一碗後，油脂、鈉含量一不小心就攝取破表，肉類以含油量偏少的里肌肉、板腱肉為主，玉米、芋頭、南瓜等澱粉類高的也要少吃，避免讓血糖破表。
劉姓男子(左)曾獲糖尿病優良病友獎，開心與新陳代謝科醫師陳昱瑋(右)分享喜悅。(李綜合醫院提供)
劉姓男子表示，之前在中國經商擔任公司執行長經常要應酬，陪客戶喝酒、談生意，飲食也不正常，體重飆升到98公斤，自己也不在意健康。退休返台後，有一天在運動時覺得非常的喘，幾乎呼吸不到空氣，趕緊到醫院就診，檢查後發現自己罹患三高，抽血檢驗糖化血色素高達13.5%，是一般正常值小於5.7%的2.3倍。
劉姓男子說，從中國返台已經16年，隔年發現自己罹患三高，坦承一開始根本不在意，飲食習慣都沒改變，他還詢問擔任護理師女兒的意見該怎麼辦，女兒告訴他：「好好聽醫師的醫囑及護理師的衛教，調整飲食、按時用藥就好，因為你年紀大了。」他才驚覺自己不再年輕，應該要好好控制飲食。
劉姓男子透露，每次回診時，醫師、護理師都會問他吃了什麼，但是他記憶不好，因此，聽從護理師建議，用簿子記錄下每天自己的飲食、食量、血壓及血糖，10多年來幾乎沒有中斷過，已經寫了近40本飲食紀錄表，每次回診拿本子給醫師看，再逐漸調整飲食、用藥，不只體重甩了20公斤，血糖、血壓都在正常值內，「我隨時提醒自己，嘴巴要堅持住，不要貪吃！」
現在天氣轉冷，大家都喜歡吃火鍋，劉男說，他也喜歡吃，但是他遵照醫囑，吃鍋不喝湯、油的食材不吃、加工食品也不吃，「我自己非常自律，除了醫師交代不能吃的食物外，我幾乎不挑食，每一餐只吃7分飽，現在才能控制三高，也減重20公斤。」強調藥不是仙丹，一定要長期服用，再加上平時運動，也不喝含糖飲料，才能改善血糖後一直保持。
李綜合醫院糖尿病衛教師鄭惠文說，劉姓男子是一個很聽從醫囑患者，原本她一開始向對方衛教，男子一度開玩笑地說，「我體重要破百！」後來她要對方記錄每天飲食，也經常用通訊軟體關心對方，邀請對方參加衛教課程，時間久了，患者變成「糖尿病的模範生」，去年還獲得衛福部頒發「糖尿病支持團體運作服務計畫」的優良病友獎狀。
鄭惠文表示，只要醫院舉辦糖尿病病友會，劉姓男子一定會以學長的身分，跟其他的病友分享自己治療的過程，以及如何控制飲食。患者對施打胰島素會過敏，一開始吃藥時，血糖控制得不好，後來嚴格執行控制飲食才有顯著改善。尤其現在天冷民眾喜歡吃火鍋，有三高的患者，最好吃原型食物，也不要喝湯，接下來冬至吃湯圓，也不宜吃過多糯米，才不會造成身體負擔。