【記者巫月樺／台中報導】看好台灣素食人口逐年攀升，「2019台中素食健康展」3日於台中世貿中心開展。今年以「蔬食養生愛地球」為主題，聚集超過60家廠商、100個攤位參展，集結各地特色蔬食料理與食材、在地農產、咖啡與茶、有機保健食品等，為民眾帶來一場健康「蔬活」盛宴。
台中世貿中心副總經理洪玉玲指出，根據亞太素食聯盟估計，台灣素食人口約佔總人口數的12％、高達280萬人，美國有線電視新聞網更列舉台北為全球10大熱門蔬食之都，顯示素食市場在台灣不容小覷，而中部的素食人口也不在少數。
洪玉玲表示，「台中素食健康展」是中部地區最具規模與專業的素食有機暨健康產品推廣平台，展區規劃包括有素食養生區、綠能有機區、健康產業區、政府形象區等四大主題。
會場邀集來自全國各地近百攤素食業者共襄盛會，共同推廣天然健康素材、各地農會也設攤促銷農特產品，讓民眾可以在現場買到美味又健康的優質農產品，還設置DIY活動以寓教於樂的方式請到多位廚藝專家親臨現場以活潑、趣味的方式料理教學，讓參觀民眾買得安心吃的健康。
台中市農業局委由台灣食在安心農產運銷合作社、集結台中市各農場為農業及生態的永續發展，邀請德國Johannes等4人來台教授「太陽蜂巢」的作法，吸引許多農友、老師及家長帶著子女參加。
台灣食在安心農產運銷合作社理事長巫建旺表示，台灣現有養蜂作法使得蜜蜂愈來愈少，農友未來可以靠著「太陽蜂巢」自給自足，讓蜜蜂為農作授粉，不用再倚賴人工或養蜂人。
在東勢經營有機香料農莊的許晉田說，經營農場需要養蜂以替農作授粉，但目前台灣養蜂的目的多在取蜜販售，若飼養方式不當，將使蜂群越來越少，農友被迫要以人工授粉等方式替代。「太陽蜂巢」是一種永續經營的觀念，讓蜜蜂生生不息，農友自然受益。
今年還有來自南橫復興部落的愛玉一起參展，除了販售愛玉子與各式愛玉冰飲，也將舉辦多場愛玉專題演講及健康烹飪講座，還有各式各樣來自部落的新鮮農產，包含了高山芋頭、脆梅、薑黃鮮蔬等等，要讓民眾吃得開心、買得開心！
2019台中素食健康展3日於台中世貿中心開展，吸引大批素食愛好者湧入參觀。（記者林獻元攝）
台中市政府農業局輔導台灣食在安心農產運銷合作社以「支持在地農產品」為主題參展，展出有機蔬果、蜂蜜、菇類、米雜糧等農產好物，並推廣友善環境耕作，盼讓消費者更加認識永續農業。（記者林獻元攝）