▲農場解說員說明木耳栽培管理
嘉義縣番路鄉大湖國小相當重視環境與人文的關係，培養學生對於家鄉與環境的關懷，是學校相當重視的一環。
在推動食農教育上也緊密地與社區中不同單位合作，在學校內進行食農課程和社區食材的應用，例如有機生態就可以和自然領域結合，讓學生從學校課程的學習中認識大湖的生態環境。
▲學生動手體驗製作太空包
大湖國小在校內老師的帶領，與社區內的大鑫農場協力合作下，用心規劃了參訪大鑫農場的食農課程，帶領學生們認識農場內的環境與木耳文化。由大鑫農場負責人魏嘉儀講解太空包殺菌過程及菇農獨家研發的「優質菌絲體」接種、栽培管理、採收等等的過程。
並參觀菇仔寮黑木耳生長狀況、也讓大家體驗早期人工手作勞累過程。最後還指導學生如何製作太空包，讓學生帶回學校內種植，在校內闢建幸福農場，打造一座食農教育的學習樂園。
▲學生DIY製作黑木耳太空包
大鑫農場負責人魏嘉儀表示，社區結合學校的食農教育不是要教孩子做一個農夫，而是給孩子多一個選擇。
若孩子長大後想返鄉，就多了一些和社區相處的元素，有機會回來當新一代的青農；此外，透過食農教育，也提供孩子及其家庭，獲得及選用食材的正確觀念。
▲農場解說員講解獨家研發的「優質菌絲體」接種
校長李奕龍表示，大湖國小的學生家庭務農的比例約占三分之二，當食農課程跟家裡的農作物相關時，更能引起孩子興趣。
學生邱欣錞分享，以前吃飯都會想挑食，但體會種植農作物的辛苦後，我都會把飯菜吃得乾乾淨淨。
▲學生動手體驗採黑木耳
大湖社區發展協會總幹事姚偉文提及，近年來大湖地區的人口下降，孩子若能認識在地、對當地產生情感，才能扎根在地，也才有機會回來生活和工作，並將自己的家鄉介紹給別人。
學校在顧及學生學習、成長與發展的前提下，進行有效的連結、雙向溝通，不僅能互惠，也能影響地方人口。
食農教育就是重新建立人與食物、人與土地的關係，了解自己吃的食物、培養選擇食材的能力，並且對農業生產者有更豐富、立體的認識。大湖國小致力食農教育，除了連結社區內各組織之外，也讓返鄉的青農成為神隊友，讓食農課程與社區不僅成為孩子的環境教育，更為地方創生奠定基礎。