【記者游勝鈞／台東報導】國立臺東專科學校食品科技科由指導老師謝蘋萍及康永岳，帶領學生張瑋恩、陳翊睿、王郁媚及黃郁元等四員，至正修科技大學參加「2018第二屆帕莎蒂娜正修盃全國創意烘焙大賽」決賽，該校日前經初賽勝出後，方獲得決賽權，以指定鳳梨、荔枝、香蕉、蜜棗、芭樂等農產品為食材，製作伴手禮及歐式麵包各一款，在參賽的20組當中，張瑋恩及陳翊睿同學，榮獲市場潛力獎，王郁媚及黃郁元同學，榮獲大專組優勝獎。
榮獲市場潛力獎的張瑋恩說，他們將香蕉經過蜂蜜處理後，加入歐式麵包中，產生風味獨特的香蕉起士核桃麵包產品，讓麵包濃郁的香氣夾雜著水果清香；在伴手禮方面，製作鮪魚塔，將鳳梨酸甜滋味加入餡料中，讓鮪魚塔更加美味。獲大專組優勝獎的王郁媚同學則指出，歐式麵包以可可為麵糰，利用香蕉做為出發點，同時加入巧克力豆增添口感，在未品嘗前，即可聞到可可及香蕉的香氣，入口還有巧克力豆，讓整體口感更加豐富。伴手禮則製作鳳梨塔，將鳳梨加入卡士達餡料，搭配塔皮和裝飾的鳳梨丁，口味酸酸甜甜，令人垂延三呎，終獲評審青睞而勝出。
校長王俊勝表示，希望藉由參加烘焙比賽達到學以致用，提升同學的烘焙技巧及激發創意，開發出新伴手禮及歐式麵包，達到創新及創業的三創的功效，未來透過新式伴手禮及歐式麵包的開發，協助推廣在地農產品，順利將商品進入店鋪銷售。