【記者游勝鈞／浙江嵊州報導】1月18日，嵊州市隆重舉行中國小吃文化名城授牌儀式暨嵊州小吃發展大會，會上提出力爭到2021年底，全市小吃產業年銷售額突破150億元。
本次小吃發展大會活動內容豐富，包括中國小吃文化名城授牌儀式、啟動嵊州小吃“137”發展戰略、嵊州小吃品牌發展論壇、浙江省首屆最佳名點（名小吃）大賽等多項主題活動。在這次小吃大賽中，吸引了來自全省的100多個小吃品種、100家小吃制作單位的高手參加，同場角逐“最佳名小吃”的榮譽。
小吃又名點心，包函飯、粥、糕、包、餃、羹等10個大類，浙江的名點與名小吃比比皆是。嵊州市小吃行業協會會長李康義表示，嵊州小吃歷史悠久，至今已有上千年的歷史。特別是改革開放以來，以嵊州小籠包、炒年糕、炒榨面為主要特色的嵊州小小吃，從業人員遍布全國各地，現有從業人員8萬多人，門店3萬余家，年產經濟效益100億元左右。
回顧嵊州小吃的發展史，早年在外創業的嵊州小吃店主們都因“嵊”字生僻，擔心顧客不容易讀念，從而在招牌上冠上了“杭州小籠包”的稱號。雖然一時的生意有了起色，但這卻給嵊州小吃的后續發展帶來了困擾。
該市小吃行業協會著眼鄉村產業振興，嵊州小吃啟動“大嵊歸來”統標工程，圍繞“外提美譽度，內建集聚區”目標，進行全產業鏈規劃布局。通過設計嵊州小吃統一門店形象，發行全國首張金融扶持“小籠卡”；改造傳統燃煤燃氣廚具，推進餐飲行業電器化改革，構建清潔高效、智能互動、開放共享的移動小吃“全電廚房”；組織參加各級各類比賽及宣傳推介活動，小吃名店、名點、名師、名星不斷涌現。加上國家主流媒體多次給予報道，嵊州小吃已成為嵊州的一張“金名片”。
據介紹，未來幾年，嵊州將繼續擴大“嵊州小吃”知名度，提升嵊州“中國小吃文化名城”影響力。力爭到2021年底，在該市高鐵開通行的同一時期，該市市小吃產業生產經營從業人員達15萬人，年銷售額可突破150億元，年均增長15%以上。
目前該市已重點從打造名師、名店、名品、名街、名節“五名工程”入手，在黨建設引領下，培育省級名師30位、名店20家、省級名點心20種，知名美食街區2個，美食節會1個。把嵊州建成為全國地方特色名小吃產業城市、地方小吃文化交流中心、綠色食材供應基地、地方名小吃研發創新中心、小吃人才培養和輸出中心。
