【記者巫月樺／台中報導】弘光科技大學辦理加勒比海友邦青年職訓計畫，開設觀光餐飲服務班，２個多月來總共受訓307個小時，包含食品衛生安全、房務規劃與實務、輕食製作等14堂課，及230個小時術科實作課程，在1月22日舉辦成果展。24位來自友邦的學員受訓後對觀光、餐旅服務有更深了解，自我期許歸國後發揮所學。
弘光科大推廣教育中心主任蔣芳如表示，學校設有餐旅管理系、營養系、食品科技系等餐飲相關科系，課程由餐旅系主任葉佳山及多位在業界有豐富經驗的老師共同規劃，包括客務、房務、餐飲、行銷等各大面向的實務課程，培訓期間也安排學員到餐廳、旅館等企業參訪，了解如何實戰操作，累積更多的經驗。
加勒比海地區友邦臨海，以觀光業為主要經濟活動，也是拉丁美洲著名渡假勝地。蔣芳如指出，這次學員來自聖露西亞、聖文森、聖克里斯多福及尼維斯、貝里斯等4個友邦，目前皆積極發展觀光旅遊業，相關產業人才需求增加，而借重我國培育餐旅人才的軟實力，藉由受訓課程讓學員學習觀光、餐旅 服務的各項專業，目標是返國後可以獨立作業。
課程先安排職業安全與職場倫理、食品衛生與安全、旅館民宿管理與觀光、行銷規劃等學科，接著才開始進行術科實作。為了讓學員多認識台灣，術科點心製作實務上，安排製作彩虹酥、鳳梨酥、蝦仁燒賣、鮮肉包子、桂圓蛋糕等經典台灣小吃。在旅館行銷與活動規劃課程上，讓學員與弘光校內學生一起上課，分組做報告行銷自己的國家，內容包含食、衣、住、行、娛樂、傳統童玩，增進認識彼此國家。
由於加勒比海友邦的飲食與台灣不同，學員特別喜歡吃甜食，老師許素鈴在教製飲調製作實務時透露，調製飲品比例有固定，但在試喝飲品時，學員會不斷的說：「more sugar！糖再多加一點，甚至要double多一倍！」因為他們覺得飲料不甜便不好喝。
聖露西亞學員Nadine Khodra-Jn Baptiste說，在當地得知台灣有開設課程，覺得是很好的機會，又與她從事專案計畫的工作有關，因此遠赴來台上課受訓，學到最完整的客務規劃與實務課程。她指出，在當地幫弱勢團體媒合工作，這次上課學到飯店房務整理，回國後可以把學到技巧介紹給當地婦女，協助她們就業，更能把烹調課學到的技巧，運用當地食材變化製作佳餚。
另一位貝里詩學員Rodney Smith說，首次來台灣上課，課程安排多元豐富，尤其台灣對食品安全法規嚴謹，學到很多，自己在市場、旅遊行銷最感興趣，讓他大開眼界，歸國後會繼續進修，也把台灣學到的知識、技術教給更多當地的人。