【特派記者巫月樺／專題報導】隨著大眾健康意識抬頭，吃素不再只是因為宗教，追求健康養生的風氣，是一個社會經濟、文化發展的新趨勢，朝向「健康」及「環保」的概念邁進。全台素食人口已經突破250萬人，躍居全球排名第二，台灣目前已經成為素食餐廳密集度最高國家，不只素食餐廳應有盡有，更是是世界上有名的素食材料的供應王國。
輕養生樂生活 健康養生動起來
在最新的市調中指出素食已成為近年來飲食新趨勢，蔬食餐廳百花齊放，各大餐飲龍頭品牌紛紛推出創意素食料理，現今素食愛好者的選擇越來越多元。
近年更受少子化影響，全球人口加速老化，台灣60歲以上人口將攀升至44%，成為全球老化速度最快的國家，為因應銀髮族需求，每年推動的台北國際素食展，今年規劃素料食材、素食餐廳、油品醬料、五穀雜糧、生機飲品等多元展區，讓愛好素食的消費者可以有更多健康美味商品的選擇，盡情參觀選購。
過年圍爐加菜 養生、年節採購一次到位
集結萬件美味素食、健康照護的《台北國際素食展》、《台北國際健康促進養生照護產業展》、《台北佛教文物 佛事用品 雕刻藝品展》、《台灣茶藝展》將在12月20日至23日限時四天於世貿一館隆重舉辦，現場展出超過500間廠商、600格攤位，是農曆年前盛大樂活饗宴活動之一，將為愛好蔬食的消費者帶來全方位的年節採購體驗。
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資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/news/article/44506/
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