來到梅州已是晚上，街上行人稀稀落落，顯得這座小城更加安逸。
錯過了晚宴，友人便安排宵夜。令人驚喜的是宵夜竟然是在名叫“逢甲美食”的排檔，我們自然就聯想到台中的逢甲大學和逢甲夜市。
席間談笑時，我們瞭解到“逢甲”乃清末民初客家的大名人——丘逢甲。丘逢甲生於台灣苗栗，卒於廣東梅州市蕉岭，是著名的抗日保台志士和教育家、詩人。
兩岸“逢甲”源遠流長，丘念台為紀念父親，在1961年倡議成立“逢甲工商學院”，今台中逢甲大學。如今，丘逢甲在梅州的故居“培遠堂”已被列為大陸全國重點文物保護單位，其故里還專門修建了“逢甲大道”。
梅州是客家人最具代表性的聚居地之一，現有常住人口387.69萬人，梅州籍海外僑胞多達700多萬人， 而臺灣500萬客家人中，就有180萬人祖籍在梅州。
梅州崇文重教、民風純樸、名人眾多，是著名的文化之鄉、華僑之鄉、足球之鄉 。
圍屋是客家人獨有的民居，承載了一代又一代客家人的故土鄉情。視覺上以圓為特徵，喻意圓滿、團圓。顛沛流離的客家先民多興建圓形圍屋安居家人，繁衍生息。
▲ 梅州興寧市是“中國圍龍屋之鄉”，其境內有近3000座圍龍屋。
磐安圍，位於梅州市興甯市葉塘鎮河西村，始建於清光緒二十一年(1895年)，是客家人抱團群居最具代表的古民居之一。磐安圍坐西向東，為四角碉樓三堂四橫一層圍龍，門前有禾坪和水塘，總占地面積8093平方米，建築占地面積5060平方米，有21個天井，122間房，廳堂兩邊有南北廳、書齋、廂房、花廳、居室、浴室、廚房等。圍龍屋兩邊還建有碓間、牛舍、豬欄間、馬廄、雜物間、衛生間等，實現人畜分居。
圍龍屋外層設有許多明暗槍眼，在四角樓最高處還有瞭望孔，沒有射擊死角，防禦功能較齊全。屋後有山泉水通過暗井、暗渠直通屋內，具有隱蔽性。生產、生活功能齊全，如儲備物資充足，可足不出戶在圍龍屋內生活一年。
燈，也是客家人吉慶的象徵。每當家族裡有新生男孩，謂之“添丁”，客家人的祠堂裡就要掛燈籠。因客家話“丁”與“燈”同音，故以物喻義，客家人正月鬧花燈習俗甚是隆重。
梅州興寧市永和鎮長安熙和灣客鄉文化旅遊產業園的花燈樓，樓高36米，有七層，樓內展示了中國各地的花燈，堪稱是“花燈博物館”。
▲台灣翁賢良制作的彩繪茶壺燈也在展廳展示。
無農不穩。農業依然是客家人重要的生產活動。
梅州市設立的國家級“梅江臺灣農民創業園”，為臺胞提供一站式一條龍便捷高效服務。
▲參訪台商獨資企業——梅州市星森福農業發展有限公司
家住苗栗縣頭份的茶農彭德旺先生，2002年回梅州省親，看到這裡的氣候適合種茶且農地便宜，就租了400畝山地引種軟枝烏龍茶、青心大囿茶等臺灣特色品種，以有機標準進行種植管理，加工清心烏龍和東方美人茶。
彭德旺的兒子小彭體會父親的艱辛，也看到茶園的發展前景，2006年底毅然從苗栗過來梅州創業，出任星森福公司總經理。目前，30多畝茶園已進入盛產期，年產幹茶1600公斤，產值100多萬元人民幣。茶園周邊的櫻花長勢喜人，每年春季，都會開出紅的、粉的、白的花朵，山坡上花團錦簇絢爛多姿，與綠油油的茶園構成了一幅幅自然畫卷，吸引了不少遊客賞花觀景，一些遊客還在茶園周邊的露營區露營。
▲小彭總在茶園對大家說，疫情雖然有影響，但還是要堅持，把臺灣的精緻農業和農旅研學理念應用於茶園，做出特色。
▲在霧濛濛中，陳海珠向遊客介紹景區和業務。
梅州的陳海珠先生娶了桃園的姑娘，在父親的幫助下，夫妻倆于2016年創辦了梅州市源自然農業發展有限公司，這是一家台資合資企業，集茶葉種植、加工、銷售、茶文化傳播於一體的省級重點農業、林業龍頭企業。
公司茶葉基地位於海拔800-1100米的梅江區西陽鎮銀窿頂，目前種植有金觀音、金牡丹、鴨屎香等茶品種，茶園面積500多畝，還帶動周邊農戶種植面積3560畝，是廣東生態茶園首批創建企業。
源自然公司生產的茶葉有綠茶、紅茶、烏龍茶、金花茶、速泡茶等，2018年“柏官源”綠茶獲綠色食品認證，“柏宮源”綠茶先後榮獲第十六屆中國國際農交會金獎、“粵茶杯”廣東省第十三屆茶葉品質推選活動綠茶類銀獎、廣東省名牌農產品、廣東省十大名牌農產品、廣東十大好春茶（綠茶類）、梅州茶王等榮獲稱號。
梅江臺灣農民創業園持續深化梅台農業交流與合作，積極引導園區企業引進臺灣新品種、新技術、新理念，定位發展茶葉、果蔬、園藝等產業，依託海峽兩岸交流基地、梅州農業資訊中心、梅州農業科技創新中心，培育壯大種植、養殖、休閒觀光等農業產業，輻射帶動整個園區發展山區特色產業取得了可喜的成績。
目前，進駐園區投資現代農業企業有40多家，其中台資企業14家，臺灣農民創業園示範基地10家，省重點農業龍頭企業8家，市重點農業龍頭企業13家。規模發展專案主要有“高山有機茶示範園”“休閒農業觀光園”“臺灣名優水果示範園”“花卉種植示範園” “農產品精深加工基地”等。梅州柚、客都米、嘉應茶、平遠橙、興甯鴿、壽鄉水、蕉嶺竹……特色農業產業已成為梅州經濟發展的一大支柱。
由臺灣漢光生技股份有限公司與梅州市五華縣超順農業發展股份有限公司合作打造的廣東漢光超順現代農旅產業園（五華黃龍基地）位於五華縣轉水鎮黃龍村，占地面積約680畝，總投資1.2億元人民幣，建有展銷區、觀景台、音樂噴泉、美食城、農業大棚等設施，約有300畝農業大棚可以採收各類蔬果。
進入園區，首先映入眼簾的是龍湖音樂噴泉，湖中心有一個黃色的龍頭在噴水。進入景觀長廊，就能看到農旅園的核心水果採摘基地。園裡種植的水果主要有無花果、葡萄、藍莓、楊梅、楊桃、潮州柑、草莓等12種水果，其中光是葡萄就有6個不同的品種。漢光超順農旅園是遊客旅遊觀光、休閒體驗、親子採摘、農耕文化、科普教育、戶外拓展活動為一體的田園綜合體。
▲ 超順集團辦公大廳
近年來，超順集團提出了“農業強、農村美、農民富”的高質量發展戰略，實施科技創新和產業升級，以“食品安全，農民有錢”為企業目標，以公司+基地+農戶的形式，把一個個小農戶聯合起來，以粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地及配送工程，把種、養、加工、中央廚房、包裝、倉儲冷庫、運輸等全過程通過檢測檢疫，保證從田間到餐桌的食品安全，已實現12小時配送到香港出街上市。
超順集團立足節能環保建立的農產品加工冷鏈倉儲物流基地，以規模化、標準化、產業化、智慧化、資訊化融合三產，築穩產業鏈，築牢供應鏈，實現產業大發展，帶動民眾共同富裕。
梅州客家菜在粵菜中獨樹一幟，梅州市依託“長壽梅州”品牌和富硒資源優勢，主打“客家一桌菜”概念，統一商標、包裝等品牌形象，打造“梅州客家預製菜”區域公用品牌，形成抱團發展合力，創百億千億產值。客家大廚預製的鹽焗雞、梅菜扣肉、三及第湯、醃面、客家娘酒雞、客家豉油鴨……正在客家菜之鄉嶄露市場頭角，將帶給客家人留得住鄉愁的美味。（江華梅州報導）