【特派記者陳世宗／台中報導】大安區農會於27日假飛天豬餐館舉辦藥膳排骨發表會，這是結合傳統藥膳理念與現代烹調技術美食。農會總幹事蔡建宗表示，現代人工作繁忙，越來越多人開始注重養生，透過食補方式來調養身體，為忙碌的現代人燉煮出滋補養生、暖心守候消費者的飲食健康，在家只需要透過簡單加熱，就可以享用美味的料理。
大安區農會於27日假飛天豬餐館，舉辦藥膳排骨發表會。農會總幹事蔡建宗表示，這是結合傳統藥膳理念與現代烹調技術美食。只需在家透過簡單加熱，就可以享用美味的料理。(陳世宗攝)
蔡建宗指出，天氣逐漸轉涼，很多人都會想要喝點熱湯來暖胃。其中，藥燉排骨是臺灣人的冬季進補的熱門選擇。早期會將排骨和中藥材一起燉湯，用來補充體力，但湯頭中的苦澀藥材味，不是每個人都能接受。這款藥膳排骨將湯頭由苦澀轉變成甘甜。
蔡建宗說，「藥膳排骨」藥材之選材相當嚴謹，百分之百選用國產溯源的豬肉，搭配多種珍貴的中藥材，如當歸、枸杞、肉桂等精心調配，經過長時間的熬煮，充分釋放出藥材的精華，讓排骨的肉質更加鮮嫩，充滿濃郁的香氣與滋味，喝起來甘甜沒有苦味；這道湯品不僅富含多種對身體有益的營養成分，還考慮到了消費者對美味享受的需求。
藥燉排骨是「食補」中屬性較為溫和、適合各個年齡層的料理，但對於腎功能不佳、三高患者、感冒以及慢性病患者等特定族群，不建議自行食用。另外，若有在服用西藥的人，請在食補前詢問專業醫師或藥師建議，以避免藥性衝突。
蔡建宗表示，藥膳排骨的豬肉是來自台中市大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產，豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫，並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜，全程低溫控制保持最佳鮮度，且取得工廠ISO22000及HACCP國際驗證及豬肉產銷履歷驗證，以產銷履歷作為經營方向，以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營，專注於提供新鮮、健康、美味的食品選擇。
大安區農會強調，藥膳排骨可搭配里肌或梅花火鍋肉片烹調使用，是忙碌的上班族、家庭主婦最佳的養生料理夥伴！「藥膳排骨」一包市價680元，為感謝消費者長期的支持，辦特價399元，可到大安農會供銷及各辦事處選購或撥打04-26710909電話訂購。