【特派記者劉世鑫／武漢報導】參加2023廣河學生武漢研學活動暨第七屆「臺灣青年看武漢·魅力江城隨手拍」活動的台灣青年與廣河學生們，20日中午前往一心回鄉生態農場，品嚐有機綠色食物，學習製作番茄蜜餞，也了解到來自台灣的農場創辦人李旭清「我想幫助人」的初心。
下午1時40分許，當一行人抵達一心回鄉生態農場時，正好下起大雨，原本農場安排台青與廣河學生們，要下田採番茄，體驗田園樂趣，無奈只好取消，在農場品嚐以綠色有機蔬菜所製作的美味午餐後，大家在農場人員指導下，一起學習製作番茄蜜餞，以及煮紫蘇茶。
▲台青與與廣河學生們，在一心回鄉生態農場，學習製作番茄蜜餞。（圖/蘇永欽拍攝）
一心回鄉生態農場是在2018年10月，家住台北市祖籍湖北省孝感的李旭清，因遵循父親遺願，回到家鄉，她發現當地食安問題時常發生，一般人很少有機會，品嚐到綠色天然無污染的食物。
經過一番深思熟慮後，她毅然決定帶領 20 餘位台灣迴鄉創始團隊的核心成員，紮根武漢，將在台灣積累近30年的成功經驗，帶到武漢，開創占地2000多畝的有機農場；如今李旭清將農場交給女兒陳旻岑管理，陳旻岑就邀她在苗栗縣育達科大休閒事業管理系的同學柯瓊惠、陳虹岑、王品方、吳紹寧、黃彥豪，6個人一起經營管理農場。
▲台青與與廣河學生們，在一心回鄉生態農場，全體與農場員工一起合影留念。（圖/蘇永欽拍攝）
據黃彥豪表示，李旭清在台灣從事有機農業，已經有近30年，當初是因為看了一部闡述飲食與健康及環境關聯的Life Guides錄影帶，給她帶來了前所未有的震撼。有一天她先生問她:如果生命只剩三個月，妳要做什麼?
李旭清回答:我想幫助人。就因為這句「我想幫助人」的初心。她開始投入複育土地環境、呵護人類健康的有機事業，至今近30年，從台灣第一家有機自然蔬食餐廳到建立苗栗有機生活農場，發展至今，團隊已打造了台灣第一個有機六級產業鏈模組，擁有有機食品加工廠、有機碾米廠、有機釀酒廠等多項有機產業，並有120多項產品獲得了國際有機認證。