【記者張玉泰/台中報導】2024米其林公布前，正逢台灣傳統中秋節慶，連續四年獲得米其林推薦臺菜餐廳膳馨民間創作料理，不僅在臺菜料理的創新詮釋廣為人知，其蛋黃酥也是饕客們好評推薦的「限定美味」。每年只在中秋檔期獨家販售，一年一度經典好評蛋黃酥中秋禮盒早鳥熱烈預購中，今年與過去不同，推出「經典」及「四季春綜合」兩款蛋黃酥禮盒，即日起至8/31享買五送一優惠，同時享咖啡濾掛包199元加購優惠，最多現省近千元，身為台菜名廚也是創辦人的鄭乃綱表示，蛋黃酥已是台灣糕餅的特色之一，來自台中正統的台灣味。
膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示，根據農委會統計台灣中秋節蛋黃酥將會用掉一億顆鴨蛋，就知道台灣人對蛋黃酥的熱度，至於蛋黃酥的起源眾說紛紜，不過可以確認的是蛋黃酥是從早期的大餅、狀元餅演變而來，而找得到最早的紀錄是在台中豐原的寶泉餅舖，從本來較大傳統的狀元餅中放入鹹蛋黃後非常受歡迎，再改製成小月餅的形式，也算是正港的台灣味。
膳馨民間創作料理表示，2017年膳馨首次推出了中秋蛋黃酥禮盒，初次跨足製餅領域，秉持選用好食材，加入了團隊最擅長的創新詮釋，目前預購銷售已破千盒，在目前非常競爭的眾多月餅禮盒有這樣的成績，讓團隊受寵若驚，更加堅信投入每年中秋禮盒的籌劃和創新詮釋。
自首次推出後，每一年膳馨的中秋蛋黃酥皆提前售完，銷量年年增長，去年已突破2萬顆，今年早在五月時已收到客人詢問開賣時間，本次早鳥開賣首週更突破歷年線上訂單紀錄，熱切感受到忠實顧客的厚愛與支持。
身為闆娘也是集團創辦人之一的蔡馨誼表示，每年中秋節我們都希望帶給客人新的感受與款待心意，除了往年熱銷的經典原味蛋黃酥，今年特別推出全新「四季春口味」，選用來自南投鹿谷的四季春嫩葉，製成茶粉後，揉和於麵粉當中，酥脆外皮帶著四季春淡雅茶香，與鹹香濃郁蛋黃融合，搭配紅雲豆製成的綿密低糖烏豆沙，整體風味細膩富層次。
2024中秋節蛋黃酥禮盒已全面於膳馨官網與集團旗下四家門市開放預購中，早鳥優惠買五送一至8/31止，宅配最後出貨日為9/10，後續僅開放各門市自取。每一顆蛋黃酥皆為職人手作限量生產，售完為止，錯過需再等一年！
正統的台灣味 米其林臺菜餐廳中秋限定蛋黃酥
8 月262024