【特派記者巫月樺／台中報導】4-6月正是黑鮪魚美味的時間，日系頂級超市裕毛屋每年都會舉辦黑鮪魚解體秀，前年2019年更是以總價逾181萬元標到黑鮪魚季的第一鮪，去年因受到疫情影響暫停，今年決定在防疫基礎上重新啟動，邀請黑鮪魚達人實際演示，以精湛刀工利落解體255公斤的特大尾屏東東港黑鮪魚，並推出產地成本價的限量黑鮪魚生魚片、丼飯、漢堡等限定料理，消費滿千再加送黑鮪魚生魚片一盒，吸引人潮搶購，預計可增加5~6倍營業額。
▲日本師傅精準分切黑鮪魚各部位。（圖／巫月樺攝）
裕毛屋表示店內的漁獲都是當天從產地採購直送到店，這次現場演示的東港黑鮪魚也是清晨3點到屏東東港採購直送到台中，總重量達255公斤，總價更是超過一台房車的價錢，可見對於消費者的重視。
▲比人還高的超大黑鮪魚，重達255公斤。（圖／巫月樺攝）
超大的黑鮪魚讓民眾驚呼不已，現場師傅快速俐落分割，首先去尾、截頭、去胸背鰭，再來是魚肉分割，大刀如跳華爾滋般優游在鮪魚身上，水產代表以魚身切面展示這次的黑鮪魚油脂含量比例高達2/3，肉質鮮美油潤恰到好處，是非常少見的頂級黑鮪魚，最貴的大腹肉100克預計可賣到1800元，達人仔細講解每個部位的口感與適合的料理方式並現場拍賣，吸引許多民眾圍觀，現場出售搶購氣氛超嗨。
▲黑鮪魚大腹如霜降般油花，入口即化。（圖／巫月樺攝）
限量黑鮪魚料理 令人食指大動
另一邊日本師傅現場分切，上腹、中腹、大腹肉等部位精準分離，黑鮪魚做成新鮮切盤，一塊塊粉嫩的魚肉，油花均勻分布，入口即化，光用看的就讓人口水直流。除了生魚片之外，現場還依據鮪魚各部位的不同口感製作各種料理，像是限量鮪魚丼飯，大塊鮪魚煎得表面香脆，內部肉質鮮甜，搭配新鮮配菜與進口日本米，香氣四溢，令人食指大動。裕毛屋店長表示為了回饋忠實顧客，今天提供的黑鮪魚產品皆以產地成本價提供，完全不賺一毛錢，同時更提供100盒生魚片送給消費超過千元的消費者，民眾直呼太過癮了，現場排隊搶購人潮不斷。店長表示雖然活動沒有賺錢，不過營業額預計可增加5~6倍。
▲解體師傅俐落下刀分解黑鮪，吸引人潮觀看。（圖／巫月樺攝）
▲限量黑鮪魚丼飯，限產搶購一空。（圖／巫月樺攝）
▲限量黑鮪魚三明治，滿足挑剔的胃。（圖／巫月樺攝）
▲限量黑鮪魚漢堡，小孩最愛。（圖／巫月樺攝）
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